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100 recetas coreanas “Arroz blanco cocido” (Huinbap)

Arroz blanco cocido (Huinbap)

El Huinbap es arroz no glutinoso hervido. El significado literal de la palabra es ‘arroz blanco’. El arroz fue cosechado en Corea desde la antigüedad debido a ello se han desarrollado muchos platos utilizando arroz.
El arroz es el plato principal y es acompañado de guarniciones.

  • Peso total después de cocinado: 880g (4 personas)
  • Peso de una ración; 220g
  • Temperatura de presentación: 65℃
  • Tiempo total de calentado: 21min
  • Tiempo total de preparación: 1h
  • Utensilios necesarios: Olla 20cm

Ingredientes

450 gr. (2½ tazas) de arroz no glutinoso
600 gr. (3 tazas) de agua

Preparación de Ingredientes

  1. Lavar 3 veces el arroz no glutinoso.
    2. Remojar el arroz en agua (550 gr.) durante 30 min. colar durante 10 min.

 

Modo de elaboración

  1. Poner el agua y el arroz en una olla.
    2. Hervir por 4 min. a fuego fuerte, continuar por 4 min. más después de que hierva.
    3. Poner en fuego moderado y hervir por 3 min.
    Cuando los granos de arroz absorben bien el agua, bajar el fuego y cocinar durante 10 min.
    4. Utilizando una espátula esparcir suavemente el arroz y servir.

 

Tiempo de calentadoOperaciónControl de temperatura
0 minRemojar el arroz(no glutinoso)
Hervir el arroz con aguaF.fuerte 8 min, F.moderado 3 min
10 minCocerF.lento 10 min

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