Cultura

100 recetas coreanas: Miyeokguk (Sopa de algas)

El Miyeokguk es una sopa de algas, carne desmenuzada y salsa de soja. Desde la antigüedad las mujeres consumían luego del parto el miyeokguk, o también en los cumpleaños ya que se considera que las algas pardas ayudan a eliminar las toxinas y el sodio del cuerpo. Además las algas son bajas en calorías y contienen gran cantidad de vitaminas, y por ser un alimento alcalino ayuda a prevenir enfermedades como la obesidad y la presión alta.
Es muy común ver como los protagonistas de los dramas comen este tipo de sopa o lo preparan para la persona que quieren.
El día de hoy tenia preparada otra recta pero al final decidí escribir sobre esta  ya que hoy cumpleaños  una persona muy especial para mi, aunque el no este enterado que lo es  ¿por que el amor es tan difícil?, ¿alguna ves han tenido un amor unilateral?. mientras cocinaba no podía evitar pensar  “ha seria genial que el pudiera probarla” me preguntaba ¿por que eres tan cobarde? mientras lo imaginaba comiéndola y pensando por que rayos me da esto el día de mi cumpleaños. Les deseo lo mejor a las personas que estén leyendo esto y que puedan prepararlo para esa persona especial o para ustedes mismas ( aunque eso seria algo triste) así que compartan y díganle a una persona “hey tu quiero esto el día de mi cumpleaños”
  • Peso total después de cocinado 1.32㎏ (4 personas)
  • Peso de una ración 330g
  • Temperatura de presentación 65-80℃
  • Tiempo total de calentado 33min
  • Tiempo total de preparación 1h
  • Utensilios necesarios Olla 20㎝

Ingredientes

20 gr de algas pardas disecadas
100 gr de carne (codillo)
condimentos: 
3 gr (½ ct) de salsa de soja diluida
2.8 gr (½ ct) de ajo picado
0.1 gr de pimienta negra molida
13 gr (1 cs) de aceite de sésamo
1.3 ㎏ (6 y ½ tazas) de agua
6 gr (1 ct) salsa de soja diluida
6 gr (½ cs) de sal
1

 

2

 

3

 

4

 

5

 

6

Preparación de Ingredientes

1. Remojar en agua las algas pardas secas durante 30 min., eliminar residuos, escurrir
y cortar a 4 cm de largo (260 gr). 【Foto 2】
2. Limpiar la sangre de la carne con paño de algodon, cortar en cubos de 2,5cm X 0,2 cm
y agregar los condimentos. 【Foto 3】

Modo de elaboración

1. Calentar la olla y añadir el aceite de sésamo, cocinar la carne durante 2 min. a fuego moderado.
Agregar las algas pardas y saltear durante 3 min. más. 【Fotos 4 & 5】
2. Agregar agua en la olla, hervir durante 6 min a fuego fuerte. Bajar a fuego moderado
y continuar hirviendo durante 20 min. más.
3. Añadir la salsa de soja diluida y la sal y hervir durante 2 min. más.【Foto 6】* Al remojar en agua las algas pardas por 30 min. su volumen aumenta 15 veces.
* Se puede optar por saltear solamente las algas en aceite de sésamo sin agregar carne.
Tiempo de calentadoOperaciónControl de temperatura
Preparación de ingredientesMojar en agua las algas pardas secas, preparar la carne
0minSaltear la carne
Saltear las algas pardas
Hervir agregando el agua
F.moderado 2 min.
F.moderado 3 min.
F.fuerte 6 min.F.moderado 20 min.
30minCondimentarF.moderado 2 min.
0

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